On continue avec des idées de repas pour la fête des mères.

Un plat facile et plein de saveurs.

 

FILET DE CANETTE À L’ORANGE ET SA PUREE DE PATATES DOUCES

☑️ Filet de canette (6 pièces)

☑️ Oranges (4)

☑️ Coriandre en graines (20 g)

☑️ Miel (10 g)

☑️ Huile d’olive (30 cl)

☑️ Sel et Poivre

 

➡️ Écrasez les graines de coriandre, puis mettez-les dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de miel et faire bouillir. En dehors du feu, ajoutez 10 cl d’huile d’olive, salez et laissez infuser.

➡️ Préchauffez le four à 150°C.

➡️ À l’aide d’un économe, pelez les oranges, puis au couteau, enlevez la peau blanche qui est amère. Coupez ensuite les zestes en julienne (fins bâtonnets) et mettez-les dans un plat, puis enfournez-les à 150°C pendant 8 min pour les dessécher.

➡️ Pressez le jus des oranges et le faire réduire de moitié, puis l’ajouter à la préparation aux graines de coriandre.

➡️ Dégraissez légèrement les filets de canettes et dénervez-les.

➡️ Dans une poêle chaude sans matière grasse, colorez la peau des filets de canettes pendant 3 min.

➡️ Dégraissez puis retournez les filets et faites cuire à feu moyen pendant 5 min. Puis déglacez avec la sauce orange/coriandre et arrosez la viande jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse.

 

PURÉE DE PATATES DOUCES

☑️ 4 patates douces

☑️ 20 g de beurre

☑️ 1 oignon

☑️ 3 cuillères à soupe de crème fraîche

☑️ 1 cuillère à café de mélange 4 épices

☑️ sel et poivre

 

➡️ Lavez et épluchez les patates.

Les cuire pendant 30 à 35 minutes (conservez l’eau de cuisson).

➡️ Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec un peu de beurre.

Ajouter les patates douces, la crème fraîche, les 4 épices, sel et poivre.

➡️ Écrasez à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez un peu d’eau de cuisson.

➡️ Mélangez et servez.

 

😋👩‍🍳