Vos papilles vous en demanderont encore…


    Ingrédients

  • 100g de Farine
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 1 petit verre d’eau

Mettre la farine dans une terrine, ajouter le sel et le sucre. Ajouter le beurre en pommade en le travaillant du bout des doigts afin d’obtenir un sable grossier. Puis terminer par l’eau afin de former une boule de pâte. Fariner légèrement si nécessaire pour ne pas qu’elle colle. Laisser reposer la boule de pâte une heure environ au frais. Puis l’étaler, piquer la pâte à la fourchette et faites une pré-cuisson à 180°c pendant 15 – 20 minutes.

Appareil à flan
20cl de lait concentré sucré (si vous utilisez du lait concentré non sucré ajoutez tout de même 1CS de sucre)
20cl de lait ou de crème liquide
2 œufs
Mélanger ensemble les différents ingrédients.

Les pommes
800g de pommes
25g de beurre
2 CS de sucre
Les couper en lamelles un peu épaisse puis les mettre dans la poêle avec le beurre fondu. Au fur et à mesure de la cuisson à feu moyen, ajouter le sucre afin de les caraméliser.

Le Montage
Lorsque la pâte est pré-cuite, ajouter les pommes caramélisées puis l’appareil à flan. Faites cuire à 180°c pendant 15-20 minutes.